Category: おうちごはん&スイーツ

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夏が来ると食べたくなる♪

2010年6月26日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

こんばんは。『タンブリング』(男子新体操部のドラマ)最終回を見てちょっと感動、涙してしまった佐々木良子ですもうやだ〜(悲しい顔)
俳優さんがあそこまでの演技するんですから、きっと短期間で死ぬほど練習したんだろうなぁと思うんです。
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スーパーで新鮮なズッキーニを発見目ちょっと小ぶりではありますが3本で100円。安っexclamation×2
あの人の一回の飲み代に換算すると1500本のズッキーニが買えます。
さてズッキーニや冷蔵庫のお野菜で何を作るのでしょうか?
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なぜか夏になると食べたくなるこれこれ、ラタトゥイユです。
久しぶりに作るので…あれあれ?作り方どうだったけ?
こんな時自分のブログも役に立つ事あるんですよね。
どれどれ、あったあった。
記事を拾ってみると不思議な事に昨年の6月下旬、ほぼ同時期に作っているんですよね。
そういえばその時期になると食べたくなる物って結構ありますよね。
ラタトゥイユも当然各家庭で作り方や材料も違うでしょうが私は野菜オンリーのあっさりタイプが好きです。
かぼちゃを入れるとこれがまたおいしいんです。
大豆の水煮もいいかもしれません。
冷蔵庫で冷た~く冷やしていただきまするんるん
う~ん、いいお味。遠き故郷フランスを思い出します(うそ)
レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン 
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ほうれん草の白和え♪

2010年5月11日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

今週はGW中に現場調査をさせていただいたお客様のお宅の診断報告書や見積り作製等で少しバタバタしています。
今日も御見積り提示があったのでトールペイントお休みしてしまいました。
洋子先生、度々ごめんなさいたらーっ(汗)
塗り替えシーズン真っ只中。
しばらくはお仕事に集中です手(グー)
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ほうれん草の白和えを作りました。
カレーライスやハンバーグ等どちらかというとわかりやすいメニューが好きな社長ですが、こういった和風の和え物や煮物も結構好きでよく食べてくれます。
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㊧豆腐は巻き簾で適度に水切りします。水を切る過ぎるとスカスカになっちゃいます。
㊨こんにゃく、にんじん、水で戻した干しシイタケをコトコトと煮ます。
白和えは簡単そうで結構めんどくさいので意外とみなさんあまり作らないみたいです。
長い年月かかって研究に研究を重ねやっと自分の味を作りあげる事ができました。(おおげさふらふら
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今日も快晴♪

2010年5月4日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

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今流行りの(かどうかはわからないけど)パリパリ麺サラダを作ってみました。
パリパリとした揚げ麺の食感がいいですね。
結構山盛りだったのにあっという間に完食しました。
これって長崎県のご当地グルメ『長崎サラダ』が発祥のようですね。
『長崎サラダ』とは皿うどん用の揚げ麺と生野菜を一緒に食べるサラダ。
なるほど目
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久しぶりに作った牛丼。
しゃぶしゃぶ用の国産牛ロースを使うとなんかすんごく高くつきソンした気がします。
絶対『Y野屋』もしくは『S屋』で食べるほうが安くてお得だと思う。
しかもそっちのほうがおいしかったりして…。(あきらかにふらふら)
今日もいいお天気です晴れ
すでに半袖の人もチラホラと。
連休真っただ中で事故も多いようであちこちでパトカーを見かけます。
みなさん、くれぐれも事故やケガ等に気を付けて楽しい連休をお過ごしくださいるんるん
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今年「初冷やし中華」♪

2010年4月28日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

今日は朝からいいお天気になりました。
昨日はあいにくの雨の中、足場を2棟撤去しました。
こちらの現場は近日中に完工写真をアップ致します。
そして今日は廿日市市にて新たに足場を仮設。
連休に入りますが屋上防水工事もあるので梅雨に入るまでにできる限りの事をしておかなくてはいけません。
工事の内容等詳しくはまた近日中に。
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今日は今年初の冷やし中華
大好きなんです。
シイタケもことことと甘辛く炊いてみました。
たくさん炊いて小分けにして冷凍しておけばそうめんや白和えの具として使えるので重宝します。
最近の冷やし中華はたれもゴマだれやレモンだれとバリエーション豊富ですね。
あっexclamation×2ゆで卵をのっけるのを忘れてましたふらふら
明日は午前中に完了確認印をいただきに行って午後は現場調査があります。
世間はそろそろ楽しい連休のようですが私達はそうのんびりもしていられません。
ありがたい事です。
*・゜゜・*:.。..。.:*・*:゜・*:.。. .。.:*・゜゜・**・゜゜・*:.。..。.:*・*:
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お料理ブログ?

2010年4月26日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

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久しぶりにミートソースを作りました。
ここのところ『塗装ブログ』でなく『料理ブログ』になっているような気がするのは私だけでしょうかあせあせ(飛び散る汗)
まぁ他に走るよりはましって事で…。
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うちの社長はやっぱりパスタと言えばミートソーススパゲティーが一番好きみたいです。
私的にはクリーム系のカルボナーラとかチーズ系のを食べたりしたいんですけど。
仕方ないからそういうのはもっぱら外で食べていますレストラン
そういえば昔、給食の定番だったソフト麺+ミートソースが大好物だったって言ってました。
私はあのソフト麺、ダメでしたねふらふら
伸び切ったスパゲティーのような、はたまたうどんのようなベチャっとした食感。
給食がソフト麺の日はちょっとバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)でした。
我が家で使うスパゲティーの麺はお上品な細麺。
ほとんど1.4mmを使います。
ちゃあ~んとお仕事もしています。
こき使われています。
連休中もバンバン現場調査を入れているようですがく〜(落胆した顔)
どうやらお休みはなさそうですね。
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りんごジャムを作ろう♪

2010年4月24日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

りんごジャムを作りましたわーい(嬉しい顔)
①.JPG ②.JPG ③.JPG
④.JPG ⑤.JPG 味見.JPG
ふじりんご6個を使います。
まずは皮をむいて
細かくイチョウ切りにします。色が変わるのを防ぐため塩水にさらします。
砂糖、りんご、砂糖、りんごと順番にお鍋に入れていきます。最後にレモン汁を入れて蓋をし、このまま1時間寝かせます。
1時間経過したら火を付けてコトコト煮込みます。鍋いっぱいだったのに1/3位の量になりましたあせあせ(飛び散る汗)
りんごがしっかり煮詰まったらマッシャーやお玉でりんごをつぶします。根気がいります。少し果肉が残ってるくらいがおいしいですよね。
これで完成ひらめき
さっそく味見…。ちょい付け過ぎちゃうん?
翌日、洋子さんにも少しおすそ分け。
社長は「何を(急に)思いついたように~買ったほうが早いんじゃないん?」
それを言われると…。
でもおいしいでしょ~グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
では、これから(16時から)現場調査に行ってきます。
春だというのにこの異常な寒さ…厚着をして行きます。
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タケノコ、食べてません。。。

2010年4月22日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

炊き込みご飯を作りました。
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丸●屋の炊き込みご飯の素じゃないよ~。
あれはあれでおいしいんですけど今日は冷蔵庫の中の整理も兼ねて具だくさんの手作り炊き込みご飯です。
エノキ茸、しいたけ、ごぼう、にんじん、グリーンピース、こんにゃく、油揚げ、鶏肉を入れました。
調味料はいつも目分量なので作る度に味が違うっがく〜(落胆した顔)
特に炊き込みご飯は具材によってダシの出方が違うので食べてみるまでどんな味付けになっているかわからないんです。
最初の一口目をいただくのが楽しみでしょうがない。わくわく目
そういえば今年まだタケノコ食べてないんです。
スーパーで見かけた国産の小さいタケノコ498円。
(う~んどうしようかなぁ。いや、待てよ、もう少し待ってたら誰かタケノコ持ってきてくれるかもひらめき)
待ってる間にシーズン終わったりして…悲し過ぎるもうやだ〜(悲しい顔)
おいしいタケノコ待ってま~すハートたち(複数ハート)
わっ、とうとう催促かいっ爆弾
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唐揚げと、切干大根の煮物。
ジャガイモを入れて炊きます。ホクホクしておいしいグッド(上向き矢印)
最近キッチンに立つ時間が増えました。
このお料理ブーム、いつまで続くかわかりませんが、できるだけきちんと作るようにしようと思っています。
明日は料理教室行ってきま~~~~~するんるんるんるんるんるん
レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン ★★★ レストラン 
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おいしい~って幸せ♪

2010年4月19日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

和製リチャード・ギアこと『株式会社 フクモト工業』社長の福本社長(ますおさん)がいい物を送ってきてくれました。
福岡県若宮市の『うどん処 河太郎』というお店の手作りちらしずしの素
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先日、仕事を終えて、お米を洗ったのが19時30分過ぎ。
炊いている間にお風呂に入って、それから炊きたてご飯にすし酢(セットになっている)を投入。
すし飯と具ををまぜまぜして…小口切りしたきゅうりとあらかじめ炒っておいた炒り卵を合わせて完成。
最後にイクラを乗っけておセレブ仕様にぴかぴか(新しい) 早いっ新幹線
ものすごく時間かけて作ったように見せかけて…実はおそるべし、超スピード調理です。
ちらし寿司と言えばトッピングは錦糸卵と茹でた絹さやですが、時間がない人は絶対に炒り卵ときゅうりがオススメですよ。
錦糸卵は時間がかかります。
何しろ薄~く焼いた卵を更に細かく切る作業が加わるわけですから。
フフフワの炒り卵とシャキシャキのきゅうりの食感がとてもいい感じです。
ちょっとサラダ感覚でマヨネーズをトッピングするのも有りですね。
なんとこのちらし寿司の具にはゴボウとカシワ(鶏肉)が入っていました。
驚きましたあせあせ(飛び散る汗)
福岡は日本一のカシワの消費県だと聞いた事があります。
さすがですね。
とてもおいしかったので食べすぎちゃいました。
二人分づつ作ってあと3回は食べれます。
ますおさん、ありがとう。
ほんとうにいい人です。
今度はすき焼き連れて行ってくださいね揺れるハート(笑)
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こちらは『有限会社 コメダ塗装』米田社長(コメちゃん)が送ってくれた旬の阿蘇高菜漬け
これまたおいしいのでごはんのおともに毎日いただいてま~す。
コメちゃんありがとう。
コメちゃんもますおさんにすき焼き連れて行ってもらおうね。
普段いただく事のできない地方のおいしい名産品を食べれるのもみなさんのおかげですもうやだ〜(悲しい顔)
本当にありがとうございました。
レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン 
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『きんぴらごぼう』の極意とは?

2010年4月15日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

1月~2月にかけての低温と3月の長雨の影響で野菜が品薄になり値段が高騰しているようですがく〜(落胆した顔)
家計を預かり家族の為に毎日の食事を作る主婦にとっては非常にイタい事。
特にレタスやキャベツ等の葉野菜が高くなっているようです。
そんな時に活躍するのがもやしぴかぴか(新しい)
工場の中での水耕栽培でコントロール管理されているもやしは天候に影響される事がありません。
一年中味も値段も変わらない主婦の強~い味方。
きのこ類もそうですね。
年間通して値段の変動があまりないような気がします。
我が家は二人とも野菜は大好き。
生野菜も煮野菜もたくさんいただきます。
特に煮物はなるべく常備するようにしています。
で、今日はレタス・キャベツは軽~くスルーしてごぼうを購入、『きんぴらごぼう』を作る事に。
以前TBSの『はなまるマーケット』で『シャキシャキのきんぴらごぼうを作るコツ』っていうのをやっていました。
その極意とは…。
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ごぼうのアクを抜いたらザルに上げとにかくよく水を切る
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全体によく油が回ったら、調味料を加え一気に混ぜながら水分を飛ばして炒り煮する。
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完成ですひらめき甘辛い味付けとピリッと効いた唐辛子、シャキシャキした歯ごたえがたまらなくおいしい定番メニューです。
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家事…手抜きです。。。

2010年3月28日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

週末は現場調査、見積り作製、提示と少々バタバタしていました。
掃除もろくにしてませんし、食事の支度もろくにできませんあせあせ(飛び散る汗)
ふ~~~~~~。
食事はともかく掃除ができないのは私にとって一番のストレスもうやだ〜(悲しい顔)
時間があれば一日中お掃除、片付けしてスッキリしたいですね。
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手抜き料理の数々。
ちゃんぽん。イカはどこ?エビはどこ?タコでカンベンしてね。
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ギョウザ。
ギョウザを焼くのは結構得意です。
具はいつも具材や調味料の配合が違うせいか味が一定していないんですよね。
はっきり言ってマズイと思うダッシュ(走り出すさま)
でも今日のはバツグンにおいしかった。
きまぐれにみりんを入れてみたんです。
明日は午前中にお客様のところにお見積り提示にうかがいます。
今夜はもう少しお仕事です。
でも…眠い眠い(睡眠)
■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■・・・■
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この冬最後の『カキ』

2010年3月21日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

昨日、今日と風が強く晴れていても寒さを感じるほどでしたね台風
夕方には明後日より工事に入るお客様のお宅の近隣ご挨拶をしたのですがブルブル震えるほどでした。
カキの本場、広島生まれだからという訳でもありませんが私達二人ともカキは大好きです。
やはりカキは寒い時期が身がプリプリしておいしいもの。
この冬もよく食卓に登場しました。
よくRの付く月がカキのおいしい時期とも言われますがそろそろ3月も終わりなので我が家もこれが最後のカキになります。
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で、カキフライ…というよりカキフライ定食ですね。
写真ではわかりにくいと思いますがこのカキ一つ一つがデカイ目
フライにすると10センチはあります。
この冬最後のカキ、味わっていただきました。
我が家ではレモンを絞ってタルタルソースもしくはマヨネーズですが、子どもの頃はウスターソースで食べていました。
マヨネーズ+ウスターソースの人もいます。
ちょっとさっぱりめで食べたい時はポン酢の時もあります。
みなさんは何派?
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久々のクリームシチュー♪

2010年2月25日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

クリームシチューを作りました。
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めったに作らないので写真を撮ってみましたカメラ
年に数回くらいでしょうか。
どちらかというとカレーライスのほうがお好みのようなので頻度的にはそちらのほうが多いですね。
サラダもおいしそうでしょ手(チョキ)
ちなみに献立は炊き込みご飯、シチュー、サラダ、だし巻き卵、ハンバーグ(これはレトルトあせあせ(飛び散る汗))。
よくわかんない取り合わせですね。
和なの?洋なの~?
こんな事をネタにしちゃっていいのでしょうか。
すいませんふらふら
レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン … レストラン 
 
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まるで冬。。。

2009年11月2日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

今日は区内で現場調査2件行って来ました。
気温がグッと下がり風も冷たく寒い、寒いふらふら
この秋一番の寒さだったのではないかと思います。
夏生まれの私、これから寒い冬が来ると思うと気が滅入ります。
でも帰りにきれいな虹をみましたぴかぴか(新しい)
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㊧久しぶりに酢豚を作りました。
酢豚は結構得意なんです。
私のこだわりは豚ロース肉は必ずブロック(塊り)を買ってカットして使う事。
鮮度が違います。
今日は「雲仙クリーンポーク」というロース肉。
酢豚はお肉が柔らかくないとダメ~。
シイタケを買い忘れたのはご愛敬あせあせ(飛び散る汗)
ちなみにパイナップルは入れません。
㊥中華の定番卵スープ。
㊨ホタテと青梗菜のマヨネーズ炒め
おいし過ぎ。
以上久しぶりのおうちご飯ネタでしたレストラン
‘09秋の塗り替えキャンペーン』(9月1日~11月30日まで)
期間中、見積り依頼いただいた方に3,000円の商品券を差し上げます。(先着10名様)
またご成約いただいたお客様の中から抽選で1名様に今話題のデジタルカメラ パナソニックLUMIXを進呈致します。
ぜひこの機会におうちの点検・見積りをしておきませんか。
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リクエストにお応えしまして~♪

2009年7月2日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

折からの雨で現場のほうは2日ストップしておりましたが今日からまた工事再開です。
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先日から社長が「カレーが食べたい」としきりに言っていたのでカレーを作りました。
どうやら福岡県鞍手郡の『株式会社 フクモト工業』の福本社長のブログ『塗装屋ますおさんの日記』で福本社長がカレーを作っていた記事を見て食べたくなったようです。
しかも昨日の『笑っていいとも』でゲストのはるな愛ちゃんがカレーが大好きで3杯は食べるって話でますます食べたくなっちゃた?
男性陣はカレーが大~い好きなくせにカンタンにできちゃう『手抜き料理』と思っている節があるような気がします。
ますおさんを見習いなさいexclamation×2
私のカレーはじゃがいもがごろんごろん、ルーも市販の物を何種類かブレンドして使うくらいで特にこれといった特徴はないのです。
底の平べったいお皿にごはんとルーを広げて盛るといつものカレーがお店のカレーみたく見えますよ。
コールスローサラダ』にはちょっと自信があります。
作り方は至ってカンタンひらめき
①キャベツ、にんじん、きゅうりを千切りにし塩でもんで水気をしぼります。
②玉ねぎをみじん切りにし、酢、砂糖、塩、こしょうと混ぜ合わせます。
③①・②ツナ缶・コーンを入れてよく混ぜてできあがり。
調味料はいつも目分量で測るので毎回味がビミョーに違いますが甘酢っぱさがなんとも言えずおいしくて、いくらでも食べれる感じ。
みなさんも作ってみてねるんるん
【お知らせ】広島市にお住まいのみなさん、明日は中国新聞の朝刊の折込に入っている情報冊子『Cue』のGood Newsのコーナーを見てくださいね目
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初挑戦『ラタトゥイユ』♪

2009年6月24日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

そろそろ新鮮な夏野菜も出回ってきているので『ラタトュイユ』を作りたいな~と思っていました。
なかよしの洋子さんがおいしそうなズッキーニとレシピを持ってきてくれたのでさっそく作る事に。(洋子さんありがとう揺れるハート)
『ラタトュイユ』とは南フランス風の煮込み料理の事。
洋子さんのレシピと手持ちの料理本を広げて作ります。
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材料はズッキーニ、なす、玉ねぎ、にんじん、トマト等の夏野菜達。
私なりのアレンジでエリンギを入れてみる事に。
これらの野菜をザクザク切る、切る、切るダッシュ(走り出すさま)
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、いい香りがしてきたら野菜を投入。
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全体的にしんなりしたところにコンソメを入れます。
水は入れず野菜から出る水分だけで煮込みます。
最後に軽く塩コショウ、隠し味にほんのちょっぴりハチミツを入れてみました。
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完成です。う~ん、野菜の甘みもしっかり出ました。
今日はパスタのソースにしてみました。
パンと一緒に食べたり、オムレツに添えたり万能に使える常備菜にできそうです。
冷たく冷やして食べるのもアリ。
たくさん作って冷蔵庫に入れておけば2、3日は持つそうです。
とても簡単なのでトマトやナス等の夏野菜がゴロゴロしている時はぜひ作ってみてくださいねるんるん
レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン ~ レストラン
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今日は『ジャムおばさん』?

2009年5月25日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

決してヒマなわけでもないのですが…。
ふと思い立ちりんごジャムを作ってみる事にしました。
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リンゴの皮をむいていちょう切りにして色が変わらないよう塩水につけます。
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鍋にりんご、グラニュー糖、りんご、グラニュー糖…と交互に入れて最後にレモン汁を。
このまま1時間置くのがポイントのようです。
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そしてコトコト煮詰める事40分。あまりつぶさずに形を残します。
できました手(チョキ) なかなかいい感じ。
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で、お味は…?
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塗り替えシーズン到来につきいよいよ始まりましたNEW
‘09春の塗り替えキャンペーン』(3月1日~5月31日まで)
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広島ブログ

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つくね団子を作ってみよう♪

2008年12月17日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

我が家の食卓に度々登場する鶏肉のつくね団子。
これは時間がある時にまとめて作って冷凍保存しておけばいつでも使う事ができる主婦の強~い味方。
おでん、鍋物、中華スープ等凍ったまま入れるだけなのでとても便利だよひらめき
メチャメチャ簡単にできるのでさっそく作ってみましょう。
それではクッキング、スタート次項有
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【材料】つくね団子50個分
鶏ミンチ400g きくらげ(乾燥)2切れ にんじん適宜 白ネギ15㎝ 
塩少々 酒大匙1 薄口醤油大匙1 卵1個 片栗粉大匙1(お好みでおろししょうがを入れてもOK)
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乾燥きくらげはぬるま湯で戻します。
戻し過ぎてブヨブヨになっちゃったあせあせ(飛び散る汗)
次ににんじん、白ネギ、きくらげをみじん切りにします。
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フードプロフェッサーに全ての材料を入れて回します。
少しあら挽きくらいのほうがいいと思います。
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ネタをスプーンですくって沸騰したお湯でゆがきます。
手でまん丸に丸めないほうが手作りぽくってカワイイお団子になるよ。
火が通るとプカプカ浮いてきます。
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完成。簡単でしょ?
粗熱を取ってジップロックにいれて冷凍保存します。
色々と使い回しが利くので人にあげるととても喜ばれます。
◎ ***** ◎ ***** ◎ ***** ◎ ***** ◎ ***** ◎ ***** ◎ ***** ◎  
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たまには家庭料理でも?

2008年12月6日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

昨日は当社に『アステックペイント』の金田さんと阿比留さんがご来社くださいました。
金田さんは当社の担当をしていただいているので定期的にいらっしゃいますが阿比留さんは初めてです。
アステックペイントの本社は福岡にあるので仕事とはいえいつも本当に大変だと思います。
ご近所で施工中の現場を御案内したり、最近の営業状況を話したりしました。
いつもは外で一緒にお食事するのですが、前日の忘年会での暴食、そして翌日の忘年会の事を思うと3日連続外食っていうのもちょっと苦しいふらふら(胃がですよあせあせ(飛び散る汗))
ならば今回は我が家で軽くおもてなししようという事になりました。
おふたりとも独身男性ひらめき たまには家庭料理もアリかな?
たいした事はできませんでしたが色々と仕事以外の楽しいお話等も聞けて楽しかったです。
いつもありがとうございまするんるん
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ちゃんこ鍋、巻き寿司(これは買った物)、鶏肉、きのこ、野菜の寒天寄せ、サーモンのマリネ、豆腐ハンバーグです。
あとイカと舞茸の天ぷら、大根とホタテ(貝柱)のサラダを作りました。
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甘い→辛い→また甘い???

2008年12月2日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

今日は珍しく(?)一日中おうちで事務仕事…。
ついコーヒータイムが多くなるんですよね。
しかも大好きなチョコを食べ過ぎちゃいましてふらふら
これは甘ったるいお口をどうにかして中和させねば…。
…という訳で今日は久しぶりに『キムチ鍋』を食べる事にしました。
夫婦二人暮らしの我が家では冬場でもあまり鍋物の出番がありません。
でも今日はどうしてもキムチ鍋が食べたいちっ(怒った顔)
意外と堅さんもOKで夕方日もどっぷり暮れて食材買い出しです。
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これが我が家のキムチ鍋。
う~ん、何年ぶり?
キムチ鍋の素っていうのを使いますが、より辛味を出す為粉唐辛子を足し入れます。
たっぷりお野菜に豆腐やきのこ類、しゃぶしゃぶ用の豚肉、刻んだ油揚げを入れると味にコクが出ておいしくなります。
ここでもやはり手作りのつくね団子が入ります。
ほんとにこのつくね団子は重宝します。
アツアツふ~ふ~どんっ(衝撃)あ~おいしかったわーい(嬉しい顔)
しかし辛い。
食後はアイスクリームでまたもやお口を中和してしまった秋の夜でした。
これはもはやエンドレスなのか…???
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ユッキー君『おでん』どうぞ♪

2008年11月29日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

先日なかよしのユッキー君が釣りたて新鮮なアジを持ってきてくれたので今日はユッキー君に御礼の意味も込めておでんを炊く事にしました。
(ユッキー君のお話は11月23日のブログを見てね目)
おでんはただグツグツ煮込めばいいというわけではありません。
下ごしらえが肝心だし結構手間がかかります。
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大根とゆで卵は昨夜のうちに下茹でしておきました。
きちんと面取りをして隠し包丁も忘れずに。
早煮昆布と一緒に煮込みます。
P1020840.JPG
牛すじ肉もトロトロと柔らかくなるまで煮込みます。
P1020852.JPG
我が家では一枚のこんにゃくを食べやすいように12等分します。
だしが浸みやすいように両面に細かく切込みを入れてコトコト煮込みます。
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練り物は油臭さがなくなるまでしつこいくらい油抜きします。
全部が煮上がったらここで初めて一つの鍋に一緒にして絶対に沸騰させないように煮込みます。
ここで気をつけないとダシが濁って台無しになってしまいます。
P1020859.JPG P1020861.JPG
完成ですexclamation
手作りの鶏つくね団子はちょっと自慢です。
土鍋に移していざ2軒お隣のユッキー君宅へ。
とっても喜んでくれました。
後で本人いわく「こんにゃくに味が浸みてておいしかったひらめき
シブイ…。
年長さんのコメントとは思えないです。
これからも仲良くしようねムード
△ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ ~ △ 
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蒸しパン3種♪

2008年6月17日by おうちごはん&スイーツ0

今日は久しぶりに予定が何も入ってない日。
ゆっくり掃除をして、買い物をして、溜りつつある事務もして…と思っていても朝、友人と電話で話したりしているうちに何もかもが出遅れてしまう。
「あちゃ~ふらふら
買い物だけはとりあえず済ませたものの、やろうと思ってた事が今日はな~んにもできませんでした。
あれもこれもと思っていてもつい忘れちゃったり、途中で他の事をしてみたり、ついつい後回しにしてしまうんですよねぇ。
きっとよくよく集中力がないのでしょうねあせあせ(飛び散る汗)
でも今日は明日トールペイントのレッスンに持って行く『蒸しパン』だけはしっかり作りましたよ揺れるハート
3種類のお味です。
一つはプレーンな蒸しパン。定番のレーズンの乗っかったものです。
お次はコーヒー味。生地にインスタントコーヒーを少々加えます。
そして今回初めて挑戦した抹茶味。あずきも入れてみましたよ。
蒸し器さえあれば簡単にできる『蒸しパン』ですが案外家で作る方は少ないようで結構喜ばれます。
バターを使っていないので意外とヘルシーだし、色んな具材をアレンジすると楽しいですよ。
さつま芋を蒸した物やココア味もいいかもひらめきお子さんも喜ぶと思いますわーい(嬉しい顔)
P1010471.JPG  P1010477.JPG  P1010478.JPG
いい感じに膨れてきてますよ~!このアムウェイのお鍋、もう19年位使っています。
P1010474.JPG P1010475.JPG
スーパーに行けば『蒸しパンミックス』っていうのも売ってますよ☆便利ですねぇ。
お料理用の抹茶ていうのも見つけました。

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ザクザククッキー♪

2008年5月25日by おうちごはん&スイーツ0

久しぶりにクッキーが作りたくなった。
そういえば最近全然お菓子を作っていない。
私の場合お菓子作りに関しては、凝るとず~っと続けて、まるで親の仇のように作りまくるが作らなくなるとまったくしなくなる。
とにかく極端なのだ。
友人達に頂き物の御礼もしたいし、今日は堅さんも仕事で朝からいないし、明日は離れて暮らす娘(あっこ)と会ってランチ&ショッピング~だしちょうどいい。
しかし噂では聞いていたがバターがほんとに不足しているんですね。
私が行ったスーパーではまったくなかったのですよ。
これじゃあパン屋さんやケーキ屋さんは確保するのが大変ですよねぇ。
仕方ないから代用品に無塩マーガリンを使います。
ザクザククッキー』という名の通り食感はザックザクです。
刻んだチョコレートとコーンフレーク、くるみが入っているので歯ごたえはバツグングッド(上向き矢印)
P1010198.JPG P1010200.JPG
これは『ザクザククッキー』のタネです。
材料を混ぜて天板にスプーンで乗せて焼くだけなので型抜きクッキーや絞り出しクッキーみたいに時間も手間もかかりません。
チョー簡単ひらめき
P1010208.JPG P1010218.JPG 
こんがりと焼きあがりました。
作りも作ったり、計83枚!
いったい誰が食べるの~?
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ラッピングするとなかなかのもんでしょ?
みんな待っててねるんるん
ちなみに要レシピの方はコメ入れて下さいねわーい(嬉しい顔)

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カレーライス♪

2008年3月22日by おうちごはん&スイーツ0

今日は自治会の新旧役員会…。
来月4月からの新役員さんと3月で任期を終える旧役員さんの引継ぎ等が行われる。
ここ何年か継続して自治会の役をやらせて頂いている私は今日に限らず土日の集まりが多い。
特に大きな行事の前はほぼ毎週出かける事になる。
…となると堅さんには一人で夕食を頂いてもらわないといけない訳でこれが結構大変。
なにしろ一人では何もしない人なのである。
一人で手っ取り早く食べてもらえるものと言えばやはり定番の『カレーライス』 よ~し!今日はカレーに決定手(チョキ)
我が家のカレーは市販のルーを使い、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、牛肉の入った至ってシンプルなもの。
ただ一応こだわっている事と言えば…。
●牛肉を炒める時におろしニンニクを入れて炒める。
●カレールーはコクを出す為に何種類かのルーをブレンドする。(最低でも3種類!)その際『ハウスジャワカレー中辛』は外さない事。
●最後の隠し味はごく少量のハチミツ(なければ砂糖)、ソース、ガラムマサラ、そして肝心なのは『福神漬けの汁』を入れる事。
これを入れるとカレーのまろやかさ、コクが格段にアップする。
以前テレビで元潜水艦か何かのコックさんをされてた方がカレーをおいしくするコツみたいな話をされていたのでそれ以来福神漬けの汁は入れるようにしている。
ホントにおいしくなるのでこれはぜったいオススメですひらめき
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今日はこの中から4種類のルーをブレンドしてみました。
配合はその日の気分次第!

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これが我が家のカレー☆ 個人的にはちょっと辛いオトナの味が好みです。

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石焼きビビンバ♪

2008年3月4日by おうちごはん&スイーツ0

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久しぶりに食卓に登場!おうちでもとってもおいしくできるんです★
今日は久しぶりに『石焼きビビンバ』を作ってみました。
せっかく石鍋を持っていたのにこれまでに2、3回しか使った事がなかったのです。
堅さんがあまり好まないので食卓に登場する事もなく、いつしか私もビビンバは外で食べるようにしていました。
先日テレビを見ていた堅さんが「最近これ(ビビンバ)作ってないね~」って、オイっ!
嫌いじゃなかったのかよ~むかっ(怒り)
ワタクシ長い間どーも勘違いをしていたようです。
・・・という訳で数年ぶりに石鍋登場!
張り切って作るぞ~レストラン
材料さえ揃えば意外と簡単にできます。
牛肉炒め、なすの炒め物、ぜんまい、豆もやしのナムル、大根キムチ、ほうれんそうのゴマ和え等先に調理して味付けしておけばお帰りの遅いダンナ様が帰ってきてからでもあったかいごはんにそれぞれの具をのっければ豪華~な感じの夕食になりますよ。
しかも意外とお野菜も取れるしおかずいらずの一品です。
もちろん石鍋がなくても大丈夫。
コチュジャンで味を調整できるし特に激辛って事もないしとってもおいしいですよるんるん
ぜひ作って見て下さいねexclamation

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循環してます♪

2008年2月8日by おうちごはん&スイーツ0

きょうはおでんを作ってみましたわーい(嬉しい顔)
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                    こちらはNちゃん宅へおすそ分け♪
いつもおでんを作る時はご近所のかたにおすそ分けするためにあらかじめ多めに作ります。
今日は先日手作りバッグをくれたNちゃん宅に持っていくつもりでコトコト煮込みます。
中にいれる具は大根、こんにゃく、すじ肉、玉子、厚揚げ。
あと練り物を何種類かと煮出し昆布も入ります。いたって普通。
必ず入れるのはお手製のつくね団子です。
鶏のひき肉にきくらげ、にんじん、白ネギそれぞれをみじん切りにした物に卵、片栗粉、酒、醤油、塩を入れてフードプロセッサーで練り一口大のお団子にします。
このお団子は鍋物の時にも重宝するのでたまに大量に作ってジップロックに入れて人にあげます。
おでんがいい感じに煮えてきたら最後に一口はんぺんを入れて完成ひらめき
そういえば地域によっておでんの味もずいぶん変わるでしょうね。
名古屋の味噌おでんとか食べてみたいですね。
あと静岡おでんも有名ですよねぇ。
沖縄のおでんには豚足が入ってるって。
きっとトロトロなんでしょうね~(生つばゴックン)ふらふら
Nちゃんのお宅におでんを持って行ってしばらくするとムッちゃんがやってきました。
なんとexclamation
野菜や鶏肉を煮込んだおかずとフルーツゼリーの差し入れですもうやだ〜(悲しい顔)
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わ~い!! ムッちゃんありがとう♪
世の中ってほんとに循環してるんだな~。
しみじみ想う冬の夜でした。
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