おでんの季節♪

2012年10月27日by 佐々木 良子おうちごはん&スイーツ0

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おでんの季節が到来しました。
スーパーに行くと色んなタネがいっぱいexclamation
とはいえ結構我が家、季節を問わずおでんを作るほうかも。
大人数集まる時には真夏のBBQの時だって作っちゃうふらふら
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我が家のおでん。
とくにこれと言ったこだわりはないのですが特に気をつけている事は絶対におダシを濁らせないこと。
透明で透き通ったちょっと薄味のおダシが好みです。
液体ダシを使います。
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つくね団子は手作りです。
鶏ミンチ500g買ってきました。
残ったお団子は冷凍してお鍋やスープの具にします。
③.JPG
串に刺した焼きつくねも手作りです。
こんがりと焼き目を付けてみました。
牛スジは外せません。
牛スジだけは前日にじっくり煮込んでおきました。
④.JPG ⑤.JPG
練り物はしつこい位油抜きをします。
特に揚げ物系は何度も熱湯を通して油臭さを抜いておきます。
①.JPG
完成ひらめきふたりで食べるには多いですね。
毎回近所の友達に順番におすそ分け。
今回は秋祭りでお世話になった上武さんへ宅へ突撃。
しばらくたったらおでん食べている写メが届きました携帯電話
おかしくておかしくてゲラゲラ笑ってしまいましたたらーっ(汗)
今日から2日間はセミナーを開催します。
心を込めてお話できるようがんばりますわーい(嬉しい顔)
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